De aanpak
Samen met Möbius ging Poppies Bakeries aan de slag met een heldere strategie. De eerste stap was het definiëren van de scope en het afbakenen van kern- en niet-kernactiviteiten binnen de organisatie. Vervolgens werd een systematische aanpak gehanteerd om de juiste data te verzamelen. Hierbij werd gebruikgemaakt van standaard datacollectiesjablonen en duidelijke procedures om het inzamelproces op te volgen, zodat de kwaliteit en volledigheid van de gegevens gewaarborgd bleven.
Om de emissies correct te berekenen, werd het Greenhouse Gas (GHG) Protocol toegepast. Dit zorgde ervoor dat de emissies op een consistente manier werden gealloceerd aan de verschillende sites en verdeeld over de waardeketen. Voor zowel scope 1, scope 2 als scope 3 emissies—waar de grootste impact lag—werd een uitgebreide lijst van emissiefactoren opgesteld, specifiek voor diensten, ingrediënten en verpakkingen. Zo wordt een consistente berekening van de corporate carbon footprint en de splitsing tussen FLAG en industriële emissies over de jaren heen verzekerd.
Een datagedraven CO2-dashboard als fundament voor verduurzaming
Deze aanpak resulteerde in een gedetailleerd CO₂-dashboard dat inzicht geeft in de uitstoot binnen scope 1, 2 en relevante scope 3-categorieën. Dit dashboard biedt niet alleen een helder overzicht van de belangrijkste emissiebronnen binnen de waardeketen van Poppies Bakeries, maar helpt ook bij het monitoren en evalueren van de FLAG-emissies (Forest, Land and Agriculture emissies).
Daarnaast werden, op basis van de carbon footprint, de nodige tabellen opgesteld om te voldoen aan de rapportagevereisten van de Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), meer specifiek het deel E1. Tot slot werd met dit dashboard ook de haalbaarheid van Science Based Targets initiative (SBTi)-doelstellingen onderzocht.
Resultaten
Met een gedetailleerde CO₂-voetafdruk van 2023 als uitgangspunt, is Poppies nu klaar om gerichte reductiestrategieën te formuleren. Uit de analyses blijkt dat 96% van de emissies afkomstig is uit scope 3, voornamelijk door ingekochte goederen en diensten. Dit onderstreept het belang van samenwerking met leveranciers en de focus op duurzamere grondstoffen en verpakkingsmaterialen. Daarnaast liggen er kansen in de overstap naar groene elektriciteit op locaties waar nog grijze stroom wordt gebruikt.
Met een heldere methodologie, een robuust CO₂-dashboard en concrete vervolgstappen, heeft Poppies Bakeries een solide basis gelegd voor verdere verduurzaming. De komende jaren blijft het bedrijf werken aan het verkleinen van zijn ecologische voetafdruk en het realiseren van zijn duurzaamheidsambities, een voorbeeld voor de sector.
