Approche
En collaboration avec Möbius, Poppies Bakeries s'est mis au travail avec une stratégie claire. La première étape consistait à définir le scope et à délimiter les activités principales et secondaires au sein de l'organisation. Ensuite, une approche systématique est utilisée pour collecter les données correctes. Des templates de collecte de données standard et des procédures claires sont utilisés pour surveiller le processus de collecte, afin de s'assurer de la qualité et de l'intégralité des données.
Le protocole des gaz à effet de serre (GES) a été appliqué pour calculer correctement les émissions. Cela a permis de s’assurer que les émissions étaient attribuées de manière cohérente aux différents sites et réparties dans la chaîne de valeur. Pour les émissions des scopes 1, 2 et 3 – là où l’impact le plus important a été constaté – une liste exhaustive de facteurs d’émission a été établie, en particulier pour les services, les ingrédients et les emballages. Cela permet de garantir un calcul cohérent de l’empreinte carbone de l’entreprise, ainsi qu’une distinction durable entre les émissions FLAG et les émissions industrielles.
Un tableau de bord CO2 basé sur les données: la base de la durabilité
Cette approche a permis de créer un tableau de bord détaillé des émissions de CO₂ qui donne un aperçu des émissions des catégories 1, 2 et, le cas échéant, 3. Ce tableau de bord offre non seulement un aperçu clair des principales sources d'émissions de la chaîne de valeur de Poppies Bakeries, mais il permet également de surveiller et d'évaluer les émissions liées à la forêt, aux terres et à l'agriculture (FLAG).
De plus, sur la base de l'empreinte carbone, les tableaux nécessaires ont été établis pour se conformer aux exigences de reporting de la directive sur le reporting de développement durable des entreprises (CSRD), plus précisément la partie E1. Enfin, ce tableau de bord a également été utilisé pour étudier la faisabilité des objectifs de l'initiative Science Based Targets (SBTi).
Résultats
Avec une analyse de l'empreinte carbone détaillée de 2023 comme point de départ, Poppies est maintenant prêt à formuler des stratégies de réduction ciblées. Les analyses montrent que 96 % des émissions proviennent du scope 3, principalement en raison des biens et services achetés. Cela souligne l'importance de la coopération avec les fournisseurs et de l'accent mis sur des matières premières et des matériaux d'emballage plus durables. En outre, il est possible de passer à l'électricité verte dans les sites où l'électricité grise est encore utilisée.
Grâce à une méthodologie claire, un tableau de bord CO₂ robuste et des mesures de suivi concrètes, Poppies Bakeries a créé une base solide pour renforcer son développement durable. Ces prochaines années, l'entreprise continuera à réduire son empreinte écologique et à concrétiser ses ambitions en matière de développement durable, un véritable exemple pour le secteur.
